Placement des cuves

C’est sous une pluie continue que nous avons reçu les cuves !

Journée difficile donc pour tous car nous avons retrouvé le chai sous 30cm d’eau…. Et la pluie n’a pas cessé de la journée… comme ils disent chez Wust : « aujourd’hui, il n’a plu qu’une seule fois »… pas faux !

Enfin bon, ce n’est quand même pas évident de placer les cuves au centimètre près quand on ne voit même plus le sol tant il pleut !

Si ça pouvait être vrai…

La météo des prochaines semaines sera déterminante pour la qualité de notre futur millésime 2014 !

Alors, prions pour que ces prévisions se vérifient …

Mise en bouteille du rosé

Nous avons procédé à la première mise en bouteille de notre millésime 2013. Après quelques réglages, notre chaîne de mise en bouteille fonctionne à merveille.

Ce vin 2013 sera distribué, avec deux autres blanc, exclusivement aux coopérateurs, sous forme de package de dégustation. Mais pour cela, il faut attendre que les blanc (de Johanniter et Solaris) soient terminé… patience donc !

Pour cette première, nous avons été épaulé par deux travailleurs de Nomacorc, entreprise de la région spécialisée dans les bouchons synthétiques de haute qualité (et bio !). Ce fut hautement instructif car nous avons pu régler cette machine au mieux !

Au vignoble, la pression monte. Les grappes sont de plus en plus belles. Su le bas de notre parcelle de Fragnay, le mildiou a déjà bien attaqué les feuilles et certaines grappes. Il faut donc rester vigilant car avec ce temps, les maladies pourraient aussi être dévastatrices pour nos futurs vendanges… on croise donc tous les doigts.

Notre futur magasin

Wust est actuellement en train de monter les murs de notre magasin. Etant donné que les caves sont finies, nous sommes certains de procéder aux vendanges dès cette année dans ce nouveau bâtiment !!!

 Mais où va-t-on placer nos cuves ... Romain pensif se sent un peu perdu dans cette immensité ...

Ca c'est de la hauteur sous plafond hein !

Reprise chantier et vendanges en vert

Depuis lundi, le chantier de construction du chai a repris. Wust va donc procéder durant les prochaines semaines à la construction de l'étage qui accueillera une grande salle de réception ainsi que nos bureaux.

 

Comme vous pouvez le voir sur cette photo, l'ambiance est bonne. Les vacances ont fait du bien à tout le monde.

Aux vignes le travail de relevage a été particulièrement difficile cette année. Peut-être faudra-t-il travailler différemment l'année prochaine afin de rendre cette tâche plus efficace.

Avant ................................................................................... après

Quoi qu'il en soit les vignes portent beaucoup cette année... même beaucoup trop. Du coup, nous débutons les vendanges en vert. Elles permettent faire tomber une partie des grappes et ainsi donner à la plante la possibilité de concentrer son énergie sur quelques fruits seulement. C'est donc un gage de qualité !

Printemps estival ... été pluvieux?

Après un printemps magnifique, cet été commence avec de fortes pluies. Du coup, les vignes qui avaient déjà pris pas mal d'avance ont fortement poussé. Déjà qu'il est difficile de tenir le planning des travaux à la vigne, il faudrait palisser les vignes plus tôt que ce que nous avions prévu (hé oui, certains sarements font déjà plus de 2 mètres).

 

 

Du coup, nous avons décidé d'engager des étudiants pour venir renforcer l'équipe de travailleurs. Trois étudiants nous aident donc à effectuer le palissage. Avec les journées coopérateurs tous les 15 jours, nous espérons avoir fini le relevage et l'effeuillage fin juillet.

Les fortes pluies des derniers jours (plus de 80 litres/m² cette semaine!) n'ont pas provoqué de dégâts majeurs. Néanmoins, certaines grappes ont été endommagées par les impacts de pluies ainsi que par l'excès d'eau dans le sol... A priori, cela ne représente pas plus de 1% No stress donc !

 

La pause du bâtiment

À partir de la semaine prochaine, le chantier sera mis en pause (ou presque) durant les congés du bâtiment.

Mais on peut dire que Wust a fait du bon boulot. L’état d’avancement nous laisse toujours espérer effectuer les vendanges dès cette année dans notre nouveau chai !

La dalle du rez a été coulée et les murs internes de la cave ont été maçonnés. Avant les congés, il ne reste plus qu’à finir l’escalier.

Par contre, dans les vignes, pas de répits ! Afin d’effectuer toutes les tâches à temps nous avons même engagé quelques étudiants supplémentaires, car avec ce temps, toute pousse à grande allure… ça promet une belle récole !