Reprise chantier et vendanges en vert

Depuis lundi, le chantier de construction du chai a repris. Wust va donc procéder durant les prochaines semaines à la construction de l'étage qui accueillera une grande salle de réception ainsi que nos bureaux.

 

Comme vous pouvez le voir sur cette photo, l'ambiance est bonne. Les vacances ont fait du bien à tout le monde.

Aux vignes le travail de relevage a été particulièrement difficile cette année. Peut-être faudra-t-il travailler différemment l'année prochaine afin de rendre cette tâche plus efficace.

Avant ................................................................................... après

Quoi qu'il en soit les vignes portent beaucoup cette année... même beaucoup trop. Du coup, nous débutons les vendanges en vert. Elles permettent faire tomber une partie des grappes et ainsi donner à la plante la possibilité de concentrer son énergie sur quelques fruits seulement. C'est donc un gage de qualité !

Printemps estival ... été pluvieux?

Après un printemps magnifique, cet été commence avec de fortes pluies. Du coup, les vignes qui avaient déjà pris pas mal d'avance ont fortement poussé. Déjà qu'il est difficile de tenir le planning des travaux à la vigne, il faudrait palisser les vignes plus tôt que ce que nous avions prévu (hé oui, certains sarements font déjà plus de 2 mètres).

 

 

Du coup, nous avons décidé d'engager des étudiants pour venir renforcer l'équipe de travailleurs. Trois étudiants nous aident donc à effectuer le palissage. Avec les journées coopérateurs tous les 15 jours, nous espérons avoir fini le relevage et l'effeuillage fin juillet.

Les fortes pluies des derniers jours (plus de 80 litres/m² cette semaine!) n'ont pas provoqué de dégâts majeurs. Néanmoins, certaines grappes ont été endommagées par les impacts de pluies ainsi que par l'excès d'eau dans le sol... A priori, cela ne représente pas plus de 1% No stress donc !

 

La pause du bâtiment

À partir de la semaine prochaine, le chantier sera mis en pause (ou presque) durant les congés du bâtiment.

Mais on peut dire que Wust a fait du bon boulot. L’état d’avancement nous laisse toujours espérer effectuer les vendanges dès cette année dans notre nouveau chai !

La dalle du rez a été coulée et les murs internes de la cave ont été maçonnés. Avant les congés, il ne reste plus qu’à finir l’escalier.

Par contre, dans les vignes, pas de répits ! Afin d’effectuer toutes les tâches à temps nous avons même engagé quelques étudiants supplémentaires, car avec ce temps, toute pousse à grande allure… ça promet une belle récole !

Visite avec notre architecte

Jean-Marc Schepers, notre architecte, est en train d'admirer cette colonne... plus de 10m en une seule pièce ! ... Elle ne tient même pas dans le cadre de la photo !

fin des caves

 

Les caves de notre futur chai sont déjà en cours de finition ! Notre entrepreneur (Wust) met toujours les bouchées doubles pour être prêt pour les vendanges !

 

Et il y a même une bonne ambiance sur le chantier. Il faut dire que le temps est vraiment agréable !... Et puis, c'est pas tous les jours que l'on construit un chai !

Dernière journée coopérateurs au vignoble : Après une bonne drache de 30 minutes, une belle journée qui se conclura par une glace... merci Fabrice pour l'attention !

 

Placement des pré-murs

Le chai prend forme ... car pendant deux jours Wust place les pré-murs ...

Non non, ceci n'est pas une course de karting ... Vendredi passé, c'était le lissage de la dalle ...

On s'y imagine déjà !

En attendant de couler la dalle (ce vendredi) puis de placer les prémurs (le 10/6) Wust a déjà pu placer les premières colonnes ...

Et Romain qui est impatient d'y placer les cuves ... on s'y imagine déjà hein !