Vendanges du Solaris et placement des lamellés

Ce mercredi 17 septembre a eu lieu la vendange de notre parcelle de Solaris.

Grâce à un tri sévère effectué par une trentaine de vendangeurs, nous avons pu récolter à un degré d’alcool potentiel de 14° ! C’est donc un signe de très bonne maturité de nos raisins … un grand vin est en préparation. Par contre, la journée a été rude… Nous aurions dû prévoir quelques personnes en plus !

Nettoyer, nettoyer et encore nettoyer .... Presser le raisin ... puis toujours nettoyer. Romain est extrêmement vigilant à l'hygiène... condition de base pour un bon travail au chai !

Pendant ce temps, au chai, les choses avance à grand pas. Maintenant que la structure est finie, les choses vont s’accélérer. Wust procède actuellement au placement de la structure bois qui supportera la toiture. Ca fait de belles photos !

Le tout sera placé en trois jours. Dès la semaine prochaine, ils procède au placement de la toiture... oui oui, déjà !

  Début de construction du hangar agricole !

C'est tellement graphique comme sujet, que je ne résiste pas à vous en mettre une petite pour la route !