C'est reparti pour un tour !

Ha la nature ! Quel incroyable cycle !

Aménagements extérieurs

 Même si les finitions intérieurs du chai sont toujours en cours, nous débutons les aménagements extérieurs afin d'être prêt pour l'inauguration prévue pour les 23 et 24 mai.

Pendant ce temps, on sent que la nature se prépare. Même si les premiers bourgeons ne sont pas encore sortis, la sève commande à circuler dans le vigne ... ça ne devrait plus tarder !

Rangement au chai

Voici que nous pouvons prendre possession de notre chai... Ca fait du bien d'avoir suffisamment de place.

Comme le montre cette photo, tout a été bien calculé! Admirez comme les racks rentrent tout pile entre les deux colonnes!

Raccordement électrique et mousseux

Afin de pouvoir utiliser notre chai, nous attendons le raccordement électrique... Malheureusement, ce n'est pas si simple, car il a fallu passer en dessous de la route (fonçage). Voilà qui est fait. Demain (6 février) nous devrions avoir notre compteur installé ainsi que notre raccordement internet !

 

Par ailleurs, le 13 janvier, nous avons déjà procédé au tirage de notre mousseux 2014. Le procédé est simple : Mettre le vin « de base » en bouteille avec du sucre et des levures. Le vin refermente en bouteille et le gaz carbonique issu de la fermentation est emprisonné dans la bouteille et se dissout dans le vin… ce qui donne … des bulles ! C’est ce qui s’appelle la « méthode traditionnelle ».

Et maintenant ...

Grande étape dans la vie de Vin de Liège : la réception de notre chai a eu lieu hier!
Il faut encore effectuer certaines aménagements intérieurs avant d'ouvrir le bâtiment au public, et puis, en mai, nous devrions être prêts pour l'inauguration. Il sera enfin temps de présenter nos premiers vins au grand public... un moment tellement attendu ...

Fin de chantier

Et voici que la fin du chantier approche... Esthétiquement, c'est top !

Et pendant ce temps, l'équipe débute la mise en place du palissage 2014. Un boulot long, pénible ... mais bien utile!

Bâtiment fermé!

Après un peu moins de 8 moins de travaux, voici que les dernières portes ont été posées au bâtiment. Ca rassure tout le monde qu'il ne pleuve plus dans notre chai!

Les bardages métalliques ont été placés. Couleur noir, c'est assez classe!

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Maintenant, place aux finition : Bardage bois, étanchéité ..